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Recette simple de moussaka

Recette simple de moussaka

Une recette grecque, allégée et qui vous fera renouer avec les aubergines.

Cette recette grecque remplie de légumes, de viandes et de gourmandise n’est pas difficile à réaliser… alors à vous fourneaux! Pour 4 personnes, a déguster même si vous êtes au régime, car riche en légumes et en protéines.

Pour commencer, préparer une sauce bolognaise

Ingrédients:

  • 350 g de viande hachées (de préférence pure boeuf)
  • 2 beaux oignons
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 2 boîtes de tomates pelées
  • 1 morceau de sucre
  • Du persil, du sel, du basilic, une gousse d’ail, du poivre

Faites revenir l’oignon et la viande hachée dans de l’huile d’olive jusqu’à ce que la viande soit dorée

Ajoutez la boîte de concentré de tomates et les deux boîtes de tomates pelées ainsi que deux verre d’eau.

Ajoutez le morceau de sucre, le sel, le poivre et laissez mijoter au moins une heure (le secret d’une bolognaise est de la laisser mijoter).

Une fois que la sauce bolognaise a bien épaissi, ajouter en fin de cuisson le persil, le basilic et la gousse d’ail.

Réservez….

Faire cuire les aubergines

Il vous faudra 3 belles aubergines.

Coupez-les a votre convenance, en cubes ou en rondelles.

Cuisez-les dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles aient totalement colorées et qu’elles soient bien ramollies.

Egouttez-les pour les laisser refroidir avant de dresser le plat.

Dressez et nappez de sauce béchamel

Dans un plat à gratin, disposez une couche d’aubergines, puis une couche de bolognaise. Recouvez le tout d’une couche d’aubergines puis nappez le tout d’une bonne béchamel maison.

Pour cela, il n’y a pas de réelles proportions… En principe on travaille à l’oeil ou au pif! Du beurre à faire fondre dans une casserole, ajoutez y un peu de farine jusqu’à ce que cela dore puis ajoutez du lait (au moins un quart de litre). Une fois le mélange épaissi, ajoutez sel, poivre, muscade ou curry…

Vous pouvez recouvrir le tout d’emmental râpé puis enfournez… 25 minutes plus tard, tout est prêt à être dégusté.

Dernières astuces!

Vous pouvez ajouter des courgettes en plus des aubergines.

Vous pouvez servir le tout avec un peu de riz ou de semoule.

Vous pouvez également accompagner le tout d’une belle salade verte.

Si vous êtes fan d’estragon, ne vous gênez pas pour en ajouter dans la sauce bolognaise.

Ne vous tracassez pas pour les proportions, vous devez prendre confiance en vous en cuisine et vous laissez aller à quelques fantaisies ou quelques essais…

Enfin, ne vous arrêtez pas à vos ratés… Parce que la persévérance est une belle qualité, surtout en cuisine, et que parfois vous pouvez faire des petits miracles ou des petites découvertes culinaires.

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